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台中—壹等涼

紅色的招牌,看起來蠻新的

新的店面明亮乾淨了許多

1974年就創立了

難怪我有種從小吃到大的熟悉






雖然是非假日

店裡仍舊坐了67分滿





入口是小菜區

可從透明玻璃後看到美味的小菜

選擇還滿多種的





小菜的 Menu,價格還 OK





主食 Menu

主要以麵食為主

有刀削、厚麵、細麵、薄麵、米粉與冬粉6種類型可替換

不過、選刀削麵要再加10

我各點了一份醡菜肉絲刀削麵與酸辣刀削麵

還加切了一份百頁豆腐與豬頭皮




他們家不愧是老字號的麵食館

外帶的湯與麵條是分開裝盛的

吃起來的口感

一點兒也不因外帶擱置的時間而改變

我喜歡這樣的用心








酸辣刀削麵

我喜歡的酸口味,不過辣味並不明顯

Q勁彈牙的刀削麵

很容易就沾上佐味的湯汁

讓人一口接著一口、欲罷不能

比較可惜的是湯裡的佐料太少了

看起來有點單薄,引不起食慾




醡菜肉絲刀削麵

被我娘喀完後

我才驚覺到自己忘了拍照

不過根據我娘轉述

他們家的醡菜非常清脆可口

一點兒也不死鹹

配上清爽的高湯

一下子就讓人吃完喝盡整碗好料






百頁豆腐與豬頭皮

百頁豆腐看起來雖然很白

可是卻滷得十分入味

口感不但柔軟也還仍保留了咬勁

豬頭皮好Q

每一口都像吃進了大量的膠原蛋白

再配上鹹淡適宜的滷汁香味

完全去除了豬頭皮的油膩





自助拿取的酸菜

配湯麵真是太讚了

不但不鹹

還更能襯托出湯頭的鮮美




還好老店的好滋味不因時間的流逝而消失

我已經迫不及待的想好下次的點餐內容啦!







店家資訊

台中市四維街5號(台中女中後門正對面)




 
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